東京都中野区のランチなら発酵食のギャラリー食堂フーグ | 展示販売

免疫力を向上させたり、体内の老廃物や毒素を排出する機能を促進させたり、年齢に負けない元気なカラダや美しいお肌を追求したりと、誰もが望む健康的な暮らしをサポートするのが発酵食品です。時間と共にリスクが高まる腐敗を防ぎ、保存に適した状態へと変化させるだけでなく、変化の過程で豊かな旨味や風味を加える大きな力を持っています。日本人の食生活の中で大切に育てられ、日本各地の気候風土や原料、文化や習慣に合わせてさまざまな特色を持つ発酵食が生まれてきました。

そんな発酵食の魅力と効果性にフォーカスし、毎日の暮らしに自然と溶け込むやさしく味わい豊かなランチメニューに変身させ、中野区エリアの皆さまにご提供しています。しょうが焼き定食や鶏の唐揚げ定食といったお肉系の人気メニューをはじめ、天然酵母パンのサンドイッチ、数日間熟成させた酵素玄米、コーヒーや自家製レモネード、スイーツなどをお楽しみください。中野区にギャラリー併設のゆったりとした空間を創り、ランチタイムとディナータイムに心を込めておもてなしいたします。

日常的なランチやディナーに発酵食の旨味や風味を活かした絶品メニューをご提供するほか、お食事の時間に心身のリフレッシュとリトリート体験を楽しんでいただけるようにギャラリーを併設しています。日本人にとってアートやものづくりは日常とは切り離して考えられることが多く、「時間をとって見に行くもの」「愛好家が楽しむもの」といったイメージが一般的かもしれません。「日常にもっとアートを。もっとものづくりを」という想いから、さまざまなジャンルの作家の方々が創作した作品を展示販売しています。

絵画作品や食器、宝飾品、ファブリックなど、ハンドメイドならではの温もりとマルシェのようなワクワク感に包まれた癒やしの空間で、お食事や休憩をお楽しみください。店主も20年にわたってアクセサリーの製作販売に携わってきた経験を持っており、アーティストやクリエイターの皆さんが気軽に発信できる場をつくりたいとの想いから店舗を開設しました。コンポスト活動への取り組みも含め、地域の皆さまの豊かな暮らしと美しく穏やかな社会に貢献してまいります。