アート×発酵食で心身を満たすランチ体験

古来からの伝統を受け継ぎ、日本人の暮らしに根付く発酵食。

体内の老廃物や毒素を排出する機能を促進させたり、年齢に負けない元気なカラダや美しいお肌を追求したりと、誰もが望む健康的な暮らしをサポートするのが発酵食品です。

時間と共にリスクが高まる腐敗を防ぎ、保存に適した状態へと変化させるだけでなく、変化の過程で豊かな旨味や風味を加える大きな力を持っています。

日本人の食生活の中で大切に育てられ、日本各地の気候風土や原料、文化や習慣に合わせてさまざまな特色を持つ発酵食が生まれてきました。

そんな発酵食の魅力と効果性にフォーカスし、毎日の暮らしに自然と溶け込むやさしく味わい豊かなランチメニューに変身させ、中野区エリアの皆さまにご提供しています。

しょうが焼き定食や鶏の唐揚げ定食といったお肉系の人気メニューをはじめ、天然酵母パンのサンドイッチ、数日間熟成させた酵素玄米、コーヒーや自家製レモネード、スイーツなどをお楽しみください。

また、日本人にとってアートやものづくりは日常とは切り離して考えられることが多く、「時間をとって見に行くもの」「愛好家が楽しむもの」といったイメージが一般的かもしれませんが、hugでは日常的なランチやディナーに発酵食の旨味や風味を活かした絶品メニューをご提供するほか、お食事の時間に心身のリフレッシュとリトリート体験を楽しんでいただけるようにギャラリーを併設しています。